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蒜泥海带的烹饪方法及技巧

2016-10-23 11:36

来源:新东方网整理

作者:

  东北人做海带最常见的就是凉拌,而且是加蒜泥,让人十分开胃,那么如何才能做好吃呢?

  蒜泥海带

  用料

  主料

  海带丝270克

  辅料

  枸杞子6粒

  调料

  食盐1小勺 鸡精1小勺 蒜35克 香油2小勺

  蒜泥海带的做法

  1.将海带丝清洗干净,添入适量凉水浸泡2小时左右

  2.蒜去皮,切成粒,将蒜粒放入小碗中,用擀面杖一头捣成蒜泥

  3.放入少许盐、鸡精、香油,调匀成蒜泥汁;将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中,煮开后再煮几分钟至海带变软

  4.捞出后用凉水冲洗干净,沥去水,切成长段

  5.放入适量盐、鸡精,抓拌均匀,放入蒜泥

  6.放入香油,拌匀,挑入盘中,用些枸杞子点缀即可

  烹饪技巧

  1、海带先清洗干净再泡水,直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分;

  2、枸杞可先用温水浸泡几分钟,变软后再用口感好;

  3、海带本身有点咸味,放盐时要注意用量。

  温馨提示:做好食材准备,按照步骤来做,一定可以做出美味的蒜泥海带,一饱口福。

(责任编辑:兰香子)

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