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初二生物《人类对细菌和真菌的利用A》达标测试题

2013-10-16 17:47

来源:新东方网整理

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  (一)选择题

  1、咸菜腌制过程中不会发生腐败,原因是 ( )

  A. 盐分高,不利于细菌的生长繁殖 B.咸菜具有杀菌作用

  C. 咸菜无菌 D .腌咸菜的容器具有保护作用

  2、下列关于细菌或真菌的描述中,错误的是 ( )

  A .人类可以利用曲霉制作甜酒 B .人类可以利用乳酸菌制泡菜、酸奶和醋

  C.枯草杆菌使苹果腐烂,是因为它分解了有机物 D. 细菌的细胞中没有成形的细胞核

  3、发酵食品的制作离不开细菌和真菌,实质上是与菌体内的( )有关。

  A 抗生素 B 多种酶 C 有机物 D 细胞核

  4、用来制酱的主要是 ( )

  A 霉菌 B 酵母菌 C 乳酸菌 D 细菌

  5、我国民间常用盐渍法来保存食品,其中生物学道理是 ( )

  A 食盐可以使细菌毒素失效 B 食盐中缺乏细菌需要的营养

  C 食盐中有杀菌物质 D 食盐使细菌细胞脱水死亡

  6、防止食品腐败所依据的主要原理是 ( )

  A 把食品内细菌都杀死 B 抑制食品内真菌的生长和繁殖

  C 把食品内的真菌都杀死 D 杀死或抑制微生物的生长繁殖

  7、在馒头房里,王凯同学发现师傅们蒸馒头时,先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗?①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时产生的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀 ( )

  A ①③ B ②④ C ③④ D ①④

  8、有关抗生素的说法,错误的是 ( )

  A 真菌产生的可以杀死某些致病病菌的物质

  B 细菌产生的可以杀死某些致病病菌的物质

  C 抗生素治疗多种细菌性疾病

  D 长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多副作用

  9、冰箱内保存食品可以保鲜一段时间,主要是因为 ( )

  A 低温可以杀死细菌和真菌 B 低温不利于细菌和真菌的生长和繁殖

  C 冰箱内密封,细菌和真菌不能进去 D 冰箱内干燥,不利于细菌和真菌生存

  10、城市处理污水厂是利用细菌能分解生活污水和工业污水中的( )原理实现的净化目的。

  A 有机物 B 无机盐 C 甲烷 D 二氧化碳

  (二)非选择题

  1、造酒的酒曲中用到曲霉是因为曲霉经发酵能将粮食中________________分解为_____________,然后用到酵母菌(酒母)是因为它能将_________转化成_______________。

  2、用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天以后将酒坛密封存放,大约过两个月即可酿成美酒。据此回答:

  (1)开始,人们每天搅拌一次的目的是_______________________________________。

  (2)后来,又密封存放,这样做的目的是_________________________________。

  (3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的且尽量少打开容器,其目的是防止______________ .

  .(4) 将酒坛放在20℃的环境中,其目的是防止_______________________________。

  3、在一玻璃瓶加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如图所示,放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答问题:

  (1)试管中的澄清石灰水会__________,原因是______________________。

  (2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是___________________________________,取出一些糊状物,滴一滴碘液,不变蓝色的原因是__________________________________。

  (3)本实验说明酵母菌具有________________________________________作用。

  (4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?为什么?____________________

  ____________________________________________________________________。

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