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中考饮食:营养早餐应注意四要素

2011-11-18 13:58

来源:网络资源

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  谷类:馒头、包子、面包、米粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨,

  碳水化合物及各类营养补充物,这里“种类丰富、有机搭配、多样杂食”最好;

  肉类:鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、火腿等,

  这里肉质及对身体的好处可如此评价:“两条腿的不如没腿的,四条腿的不如两条腿的”;

  豆奶制品:鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆,

  早餐摄食都奶制品,就是补充人体所需的植物性和动物性蛋白,身体最需要的生命活性物质。

  果蔬:黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃,

  果蔬供给植物性营养素,维持碱性环境,清除体内自由基,抗氧化,多食多彩果蔬,极好!

  要素1:谷类

  谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。

  适合早餐的谷类食物:馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。

  要素2:肉类

  准确的称呼应该是“动物性食物”,包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别,妈妈们要注意轮番使用,不要因为孩子喜好而偏好某一种。

  鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低,可以多吃一些。猪肉含脂肪较高,适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源,但含胆固醇相当高,以每天1个为宜。

  适合早餐的肉类食物:猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋(蒸、煮、炒、煎均可)。

  要素3:奶类(或豆类)

  奶类及奶制品、豆类和豆制品,前者是动物蛋白,后者是植物蛋白,能为人体提供优质的蛋白质。而且,我国居民膳食中普遍缺钙,奶类是首选补钙食物,有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适,用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。

  适合早餐的奶类及豆类食物:鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。

  要素4:蔬果类

  也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起,是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。尤其是上学期间的孩子,更不能只吃水果不吃蔬菜,或只吃蔬菜不吃水果。

  一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以你要多选深色的蔬菜和水果。

  适合早餐的蔬果类食物:黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。 

(责任编辑:沈甜甜)

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